Découvrez
quelques spécialités maisons !!
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LE
ROTI DE LA MER AUX DEUX POISSONS |
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en part individuel, ou pour
le nombre de personnes que vous désirez.
(saumon, lotte, lingue, truite, lieu jaune etc..)
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LES
BROCHETTES DE LA MER |
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(
de préférence sur commande et en fonction
des saisons)
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Brochette de Lotte
- Brochette
de Langoustines au gingembre
- Brochette de Truite aux courgettes
- Brochette de St Jacques au lard
Ou
réalisez vous même votre propre composition
en fonction de vos envies et de vos goûts !!
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LES
POISSONS FUMÉS |
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(
de préférence sur commande)
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Saumon d'écosse label rouge
- Haddock
- Anguille
- Thon
- Œuf de cabillaud
Et bien d'autres encore sur simple demande.
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LA
CAVE DU POISSONNIER |
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PAYS
NANTAIS
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Muscadet
traditionnel : 75cl, 37,5cl
Gros Plant : 75cl
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BORDEAUX
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Sauvignon
: 75cl, 37,5cl
Graves blanc : 75cl, 37,5cl
Entre-2-mers : 75cl
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ALSACE
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Sylvaner
: 75cl, 37,5cl
Riesling : 75cl, 37,5cl
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St
Chinian Rosé et Rouge: 75cl
Graves Rouge: 75cl
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...
AINSI QUE LES DIFFERENTES SAUCES ET SOUPES |
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SAUCES
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Beurre
blanc
Hollandaise
Oseille
Armoricaine
Aïoli
Mayonnaise nature
Mayonnaise citron
Moutarde aux algues
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SOUPES
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Soupe
de Poissons
Suprême de Langoustines
Bisque de Homard
Rouille
Croûtons à l'ail
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HERBES
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Court
bouillon express
Court bouillon marin
Composition
: sel de mer, algues marine, carottes, oignons,
aromates.
Utilisation : Cuisson des
poissons, crustacés, bigorneaux, en court-bouillon,
moules, soupe de poissons.
Grillalgues
Composition : sel
de mer, algues marine 23%, coriandre, oignons, herbes
de Provence, origan, poivre.
Suggestion
: pour vos poissons en grillade, en papillote,
dans les omelettes, dans le riz ou les pâtes…
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| DIVERS |
Poivre
vert
Câpres
Tapenade |
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